作者:于康 北京协和医院营养科副主任医师、副教授
   
    2008年1月份的美国《营养杂志》发表了 “更新的老年人膳食指南金字塔”，研究指出：老年人应注意摄入各类健康食物，强调了水、饮料摄入的重要性，并且在金字塔顶端插上一面大旗，主张“老年人特别需要补充钙、维生素D和维生素B12”。因此，广大居民尤其是50岁以上的中老年人，在注重膳食营养均衡之外，需要适当补充多种维生素矿物质，以确保机体健康。
    首先，中老年人的膳食应该多样化，以便全面摄入营养素。尤其要多吃水果、蔬菜、薯类食品，它们含有丰富的维生素和多种矿物质，对于增强中老年人的健康与活力有着积极的作用。
    其次，在膳食之外，中老年人还应当全面补充各种营养素。一方面，50岁以后的中老年人机体营养素要求较高，随着机体消化吸收能力逐渐减退，非常容易导致营养素摄入不足的情况；另一方面，中老年人由于身体各方面机能的变化，对特定营养素的需求会相应上升，尤其是维生素A、E、B6、B12、矿物质如钙、铬、钾等。最后，日常烹饪过程也会使得维生素矿物质有所流失。
    因此，建议中老年人在日常膳食之外，服用一些专门针对中老年人的维生素矿物质补充剂，平衡的营养补充有助于增强抵抗力和健康活力、延缓机体的衰老速度、预防慢性疾病。
    ●维生素知识小贴士：
    维生素A：能消除过多自由基，帮助身体延缓衰老
    维生素E：重要的抗氧化剂，可增进免疫力
    维生素B6：有助于肌肤健康，维持神经系统功能
    维生素B12：预防营养贫血，促进神经系统健康
    钙：减缓骨骼钙质流失，预防骨质疏松
    铬：中老年人易缺铬，有助于糖类代谢
    钾：稳定血压，维持水电解质平衡