在低温环境中，人体为了保持肌体的热量平衡，组织代谢加强，氧气的需要量增加。
有关专家指出，当外界气温比标准气温10℃(温带地区的年平均气温)每下降10时，人体对热量的摄取量要增加5%。
因此，这时人们应多吃高蛋白的动物型食物及豆类食品。可适当增加瘦肉类、鱼类、蛋类等食物，也可以多吃甲鱼、海参、桂圆、栗子、胡桃肉、木耳等温热滋补食品。
