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| 人过五十网 来源：本站 发表时间：2007-04-25 13:13:42 |
中央电视台营养专题节目主讲人之一、中国烹饪协会美食营养专业委员会顾问、北京军区总医院主任营养师、国庆阅兵首席营养顾问李瑞芬教授，最长于把营养知识从书本送上餐桌。新年伊始，她希望把60年积累的“吃文化”送上百姓健康快车，送给千家万户——
开年第一事 学会吃饭 走出饮食误区
如今经济发展了，吃海鲜不再是海边人的“专利”。
但需要警惕，经常见到一些食客边吃海鲜、边喝啤酒，殊不知，痛风和胆结石，还有肾结石，诸多危险尽在眼前！
原来，海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量迅速增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，就以钠盐的形式沉淀下来，形成结石或痛风。这种病人严重时，满身红疙瘩，疼痒不止，满地打滚，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
又馋海鲜，好吃这一口怎么办？有没有办法既品尝了海鲜又不惹病上身呢？有，吃海鲜时不要同时饮用啤酒，还要注意这样三条：
①先将海鲜水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鲜的汤要倒掉，不可食用。
②大量饮用开水。每天大约2000至3000毫升，及时将尿酸排出体外。
③吃海鲜的同时，吃些富含维生素A、C、E的蔬菜、水果，因为维生素A、C、E有抗氧化的作用，可减轻尿酸盐的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。 |
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