教您在家炸油条,安全又好吃,用对方法,蓬松酥脆
    2017年08月13日  分类 生活   阅读   博主 小仙

油条是最家常的国民早餐主食之一,外面卖的卫生没保障,自己动手做吧,油条现炸现吃,口感特别松脆,还干净放心。

用料:面粉300克,小苏打1.5g,泡打粉2g,盐1g,常温水160g,鸡蛋一个。

做法:1、准备面粉。

2、盐,泡打粉,小苏打,鸡蛋备好。

3、将面粉,盐,泡打粉混合均匀。

4、打入鸡蛋,搅拌一下。

5、加入水,先一边搅拌一边加水,水千万不要一次都加进去,因为面粉吸水程度不一样,用筷子搅拌成絮状。

6、用手揉成面团,把少量油倒进去,用手把油慢慢地揉进面团。

7、盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。

8、菜板上抹油(防粘),将面团压平,拉长整理窄的长条,在表面抹上少许油,盖上保鲜膜再醒20分钟。

9、面醒好后,用刀切成长条。

10、取两根,上面一根下面一根,用筷子压一下,筷子取出。

11、两头捏紧,拉长后拧扭转几下,放心拉长不会段,长短根据自己家油锅大小。

12、油温4到5成热的时候放进油条,一定不要火太大,小点儿火,油条是慢慢膨胀起来的,油温太高的话,油条还没有完全膨胀开就已经被炸成金黄色,就再也不膨胀了。

13、用筷子不停翻面,每根油条炸1-2分钟,上色后即可。

14、金黄松脆,非常好吃。

 

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